平群町（生駒郡 カニ通販

カニについて

花咲がにを食べたことはありますか。根室の花咲漁港が主な産地のかにと言われていますが、生物としてはしかし、かににそっくりであることと、味がほとんど同じなのでかにの一種と言うことで取引されるのが普通です。濃厚な身の味わいと食感の良さ、市場に出る量は少ないため、非常に珍重されています。上海ガニは小型ですが、丸のまま蒸す、点心の具などで実にいい味を出すので、その名にふさわしい有名なブランドです。上海を中心とした中国近辺の比較的多くの地域でみられます。高級食材といわれますが、何でも食べるかにで、外来種として持ち込まれると在来種の生態系が狂ってしまいます。そのため、このかにが持ち込まれないよう、生体の輸入だけでなく、取引全体を制限をかけている国もあります。

テレビでかにの水揚げ風景が中継されるところといえば、北海道と答える方が多いでしょう。まあ、当然といえば当然でしょう。国内で毛蟹が水揚げされているのは、北海道限定だからです。まだまだ他にかにの種類はあります。それなら本土でも色々な種類のかにが水揚げされる産地を思いつくのではないでしょうか。一つの例として、ズワイガニなら松葉ガニといわれるくらい鳥取で獲れたかにがおいしいのです。かに通販の特徴ですが、ポーションの販売が多いと思いませんか。殻から出した中身の、細かくほぐす前として販売されています。むき身にしたかにをイメージしてください。すぐに調理に使えるのは大きいですし、大きさではじかれた品や、殻が割れたものなどを使っているので丸ごとの訳あり品よりも、さらに安いといううま味もあるのです。

活かにをさばいてみましょう。洗って汚れを落とし、30分水に浸します。ここからは軍手着用です。腹の三角形部分を外して、要所の関節に切れ目をつけます。次に甲羅と半身を離します。両手で持って、交互に半身を外すのです。胴には黒っぽい部分が残っているので、それをきれいにして待望のかに味噌を出します。脚の方は一本ずつにして、食べるときの長さにしていきます。このとき切れ目を入れる、殻を一部削いでおいたりすると、後で楽です。コツを飲み込めば、それほど力を入れずにさばけますよ。師走の声を聞くと食べたくなるもの、人それぞれあるでしょうが、私の場合、かにがそうです。１年も押し詰まった頃の恒例となっているのが産地からの通販で購入して、プリップリで食べごたえ満点のかにで溜まった疲れを吹き飛ばしています。これだけ毎年買っているのにお店の数が多すぎてなかなかこれといったお店にたどり着けません。毎年美味しいことは美味しいのですが。美味しくなかったとしても次と簡単に考えられるお値段でもありませんので、なるべく美味しいものを失敗なく選べたらいいですよね。そのためにはそのお店で買ったことのある人がどう評価しているかを知ることは大切なので、口コミの評価が高ければ高いほど、ちゃんとした品物が手に入るのです。通販でかにを注文したいけど、鮮度はどうかと気にする方もいるようです。その心配はもっともで、一昔前まで通販のかには鮮度に問題ありという評判ばかりでした。今は、そんなことはありません。産地で加工した品をそのまま宅配できるようになって、味も鮮度もすばらしいかにを買えるのが当たり前になっています。とはいえ、どの通販も全て良心的な買い物ができるとは限りませんので、まずはお店を慎重に選んでください。

食べられるかにといっても、多くの種類がある中で、一番に挙げるのはタラバガニではないでしょうか。身にしても、味噌にしても独特の香ばしさで、熱心なファンが数多くいます。味ならズワイガニが一番、といわれるくらいなくてはならない存在です。皆さん、だからこのかにがいい、と主張しています。と、かにに詳しい方が言うのですがそれは言い過ぎでしょう。これまで食べた紅ズワイガニはどれもおいしいと思ったことがないなら今までおいしい紅ズワイガニにあたったことがないためでしょう。紅ズワイガニは鮮度が命で、新鮮なら誰もがおいしいと言います。なかなか新鮮なものを食べられないため素直においしいと言われにくいのでしょう。手間をかけずに解凍したいと考えるでしょうが、かにをおいしく調理するためには解凍は十分時間をかけましょう。かにをおいしく解凍するために第一にやるべきことは冷凍庫からすぐに室内に出さずに面倒でも冷蔵庫に入れましょう。これを守るだけでもかなり差が出てきます。だまされたと思ってやってみてください。

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