高野町（伊都郡 カニ通販

カニについて

ズガニと呼ばれている蟹がいます。この蟹の正式名称はモクズガニです。モクズガニというと多数の人が耳にしたことがあるのではないでしょうか。これは河川で漁獲されるカニの一つで、鋏の毛が特色として挙げられます。手のひらより一回り小さな甲羅を持ちますが、それを鑑みると、脚が長いことが特徴です。多くは蟹のお味噌汁または炊き込みご飯として調理されます。今も昔もグルメの代表格である蟹。お得に蟹を買いたい方は、断然、丸ごとで買うのがお勧めです。特に安いという印象があるかもしれませんが、値段は蟹の種類やサイズによりけりですので、丸ごとの商品でもお得な値段で購入できる商品は少なくありません。せっかくの旬の蟹ですから、その旨みを味わい尽くすには、丸ごとのまま茹でるのが最良なのです。この調理法なら、蟹の旨みを身に閉じ込めることができて濃厚な味わいを思う存分楽しむことができます。

蟹好きな人って多いですよね。うちの主人もそうで、蟹通販で買った蟹も私も子供も蟹は嫌いではないですし、できれば家族揃って食べられるように今後はしたいなと思っています。そこで有り難いのがポーションタイプの商品です。これは、殻を取り除いた蟹の足をたくさん詰め込んだもので、「今夜は家族で蟹鍋を囲みたい！」というときでもそのまま鍋に入れるだけなので楽チンです。殻があると子供に食べさせるのは大変ですが、ポーションタイプなら簡単に楽しめます。大人も子供もハッピーですね。蟹に解禁日があるって知っていましたか？　蟹というのは年中いつでも獲っていいものではなく、省令で定められる解禁日に従って漁をしなければなりません。海の生態系のバランスなどを守るため、蟹の解禁日がおおむね秋頃に設定されており、漁をその期間のみに抑えるという規制がなされています。蟹のシーズンに出遅れないようにするため、が重要になってきます。

確実に失敗しない種類といえば、水揚げ後すぐに茹で、新鮮なまま冷凍した蟹です。冷凍に比べ、活きたままの蟹は、上手く調理すれば冷凍蟹に優るとはいえ、茹で蟹はあれでいてなかなかコツが難しく、無用な失敗のもとですので、悪いことは言いませんから、ボイル済の蟹を買ったほうがいいと私は思います。中華料理、いろんなメニューがありますよね。そんな中、高級料理の一つとして多くの人に知られているのが上海蟹ですが、上海蟹とは、元は淡水蟹のうち、中国でもとりわけ揚子江の下流あたりで捕獲される蟹を上海蟹と言っているのです。また、甲羅が手のひらより一回りほど小ぶりではありますが、通年売られていますので、いつでも食べられるのですが、１０月ごろ、メスはお腹の中に多くの卵を抱え込みます。この時期と、１１月辺り、上海蟹の雄の白子の食感は最高で、ねっとりしており、格別の味とされ、大切にされています。

活きた蟹をさばく際の手順をご説明しましょう。最初はお腹が上になるように蟹をまな板の上に置き、「ふんどし」と呼ばれる、お腹の三角形の部分を引き剥がします。割と簡単に剥がれます。次いで、包丁の手元の部分を使い、お腹の真ん中に切れ込みを入れます。腹に入れた切れ目を中心に、足を甲羅から外します。ここは結構力が要ります。ここで、甲羅の内側のひだ状のエラや薄皮を取り除くのを忘れずに。最後は、食べるときのことを考え、包丁やハサミを使って脚を関節部分で切り離しておき、包丁で表面に切れ目を入れて、身を取り出しやすくしておく。以上が蟹の捌き方の基本になります。かつて、新鮮な蟹を食べられる地域は限られていました。しかし現在では、全国どこからでも利用できる蟹通販ならば、蟹の魅力を味わい尽くすことができます。蟹通販ではどんな種類の蟹でもほぼお取り寄せできますが、ズワイ蟹は、蟹本来の美味しさを最も凝縮した品種といえます。甘みをふんだんに含んだ、最も蟹らしい蟹といえます。また、同じズワイ蟹でも、獲れた場所や旬の時期によって失敗が怖い方は、無難にブランド蟹にしましょう。

高野町（伊都郡でのかに販売なら

かに本舗

業界最大手。大量に仕入れているので安く購入できます。

扱っているカニは非常に身が大きく、冷凍便なので鮮度抜群です。

高野町（伊都郡へも送料無料です。

▼詳細はコチラ▼