板倉町（邑楽郡 カニ通販

カニについて

全国各地で美味しい蟹が獲れますが、中でも多くの方が真っ先に連想するのは北海道であることに異論はないでしょう。北海道の漁場では、実に多くの種類の蟹が水揚げされます。蟹の品種によっては北海道を上回る名産地もありますが、とはいえ、実際のところ、北海道で売っている蟹が実は海外産であるというケースが少なくないので、ちょっとびっくりします。

渡り蟹という種類を聞いたことがあるでしょう。これはワタリガニ科に分類される大型の蟹で、ガザミともいい、最も代表的な漁場は瀬戸内海ですが、その他、大阪湾や有明海、三河湾六角形の横長の甲羅を持つ、比較的大きなサイズの蟹であり、最高の美味として知られるメスの卵巣のほか、身肉や蟹ミソも大変美味しいことから、特に瀬戸内海では蟹といえばガザミ（渡り蟹）を指すほど代表的な蟹です。そのまま塩で茹でたり、蒸したりして食する味噌汁の具や、パスタにも使われる、用途の広い食材といえます。ブランド蟹にもたくさんの種類がありますが、私のお勧めは有名なズワイガニです。蟹らしい旨味が詰まっており、繊細な風味も特筆ものです。ズワイガニは、どこの漁場で水揚げされたかによって呼び方が変わってきますが、それを見分けるのが、脚に付けられたタグという目印です。このタグというのは、ブランド蟹の品質保証のために付けられています。蟹の購入で失敗しないためにも、商品を選ぶ際にはタグを確認するのをクセにしてください。

通販を利用する際には巷のレビューを参考にしたいもの。とはいえ、多くのレビューがWEBには溢れ返っています。楽天市場やアマゾンなど、多くの人が集まるサイト検索すれば実に多くのサイトで蟹通販の口コミが掲載されています。これら全てに目を通すことなど出来る筈ありませんね。重要なのは、これらの情報に惑わされないことです。業者の取引実績を調べてみましょう。それを基準に選べば業者の選定で失敗することはほぼありません。

選択を誤った場合、本来は美味しいはずの蟹の良さが味わえないことになります。美味しいカニを味わうために、正しい選び方を知っておく必要があります。タラバ蟹はどうやって選んだらいいのでしょうか。それは、これがまず大事なポイントです。また、汚れていない甲羅を選ばずに、良いものは汚れていて、硬いです。そういうものを選びましょう。蟹の品種も様々ですが、通好みの蟹の一つとして根室の地名「花咲」を冠した名前の通り、根室、釧路といった北海道の東の方でしか獲れない蟹ですが、コクのある上品な味わいは海老に似ているとも言われます。花咲蟹の身肉は引き締まっていますが、他の蟹に優るとも劣らない柔らかさがあり、身のボリュームも多い、大型の蟹です。と言われます。幻の蟹と言われるほど希少度の高い蟹です。ズワイガニのうち、特にメスのことをセコガニと呼びます。場所によっては、セイコガニあるいは香箱ガニといった名を使われる場合もあるのです。美味しいカニ味噌は雄でも味わえますが、大方は脚の身をゆでガニ、焼きガニ、鍋などにして頂くことが世間一般では多いです。一方、バランスのとれた味噌と内子と外子が魅力的で、むしろ、そういった部分を湯がき、珍味として食べます。

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